今回のアニメ飯はリクエストいただいたワンパンマン３期の２話で
ガロウがファミレスで食べたハンバーグセットです

フライドポテトも作ったのですが乗らなかったので諦めました

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【評価】
美味しさ😋：９．５/１０
難易度🔪：７/１０

こういうのでいいんだよという完ぺきなセット
ただハンバーグをちゃんと焼くのはとても難しいです

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［ハンバーグ］
☑合いびき肉 ４００g
☑玉ねぎ 小１個
☑パン粉 ２８ｇ（肉に対して７％）
☑牛乳: 大さじ６
☑ダイショーの塩コショウ６ｇくらい
→勘でやってしまったので曖昧です
☑卵 １個
☑ナツメグ 思ってる倍

［ソース］
☑赤ワイン５０ｃｃ
☑ケチャップ大さじ２
☑ウスターソース大さじ２
☑バター大さじ１
☑水適量

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【作り方🍴】
❶玉ねぎをみじん切りにしたら６００ｗで３分レンチンしたあと冷やしておく

❷肉以外のハンバーグの調味料を事前に混ぜておく

❸肉と❷をなるべく優しく均等に混ぜる
→最近はこねすぎないのがトレンドらしいです

❹俵型に成形したらクッキングシートに乗せて３０分から１時間ほど冷蔵庫で冷やす

❺テフロンの効いたフライパンに油を敷かずにハンバーグを乗せる

❻真ん中を少し凹ませて弱めの中火くらいにかけて蓋をして３～４分

❼ひっくり返して弱火にして５分ほど
→時間に関してはハンバーグの大きさや形に依存するので目安でしかないです
最終的には竹串を刺して透明な肉汁がるかどうかで判断できます
肉汁が出ない場合はおそらく焼きすぎです

❽フライパンに残った油と灰汁をペーパーで吸い取る
→ＵＦＯキャッチャーのような感じで取ります

❾赤ワインを最初に入れて強火で煮詰めます

❿半分くらいになったら火を弱めてケチャップ、ソース、バターの順に入れてかきまぜてツヤを出す

⓫味見をして水が必要であれば入れる

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This anime food features the hamburger steak set Garou ate at a Casual restaurant in episode 2 of One Punch Man Season 3, as requested.

I made fries too, but they didn’t fit on the plate, so I gave up.

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【Rating】
Taste😋: 9.5/10
Difficulty🔪: 7/10

This is the perfect set that says, “This is exactly what I wanted.”
But getting the hamburger patty cooked just right is really tough.

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［Hamburger Patty］
☑ Ground beef and pork blend: 400g
☑ Onion: 1 small
☑ Breadcrumbs: 28g (7% of meat weight)
☑ Milk: 6 tbsp
☑ Daisho salt and pepper: about 6g
→ Did it by feel, so approximate
☑ Egg 1
☑ Nutmeg Twice what you think

[Sauce]
☑ Red wine 50ml
☑ Ketchup 2 tbsp
☑ Worcestershire sauce 2 tbsp
☑ Butter 1 tbsp
☑ Water as needed

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【How to Make🍴】
❶ Finely chop the onion, microwave at 600W for 3 minutes, then let cool

❷ Mix all hamburger seasonings except the meat in advance

❸ Gently and evenly mix the meat with ❷
→ Apparently, not over-kneading is the trend these days

❹ Shape into oval patties, place on parchment paper, and chill in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour

❺ Place hamburgers directly onto a well-seasoned nonstick pan without oil.

❻ Slightly indent the center, cook over medium-low heat with a lid on for 3-4 minutes.

❼ Flip, reduce heat to low, and cook for about 5 minutes.
→ Timing depends on size and shape, so this is just a guideline.
Check doneness by piercing with a bamboo skewer—clear juices indicate it’s done.
If juices aren’t clear, it’s likely overcooked.

❽ Blot away any remaining oil and scum from the pan with paper towels
→ Scoop it up like you would in a claw machine.

❾ Pour in the red wine first and reduce over high heat.

❿ Once reduced by about half, lower the heat. Add ketchup, sauce, and butter in that order, stirring to create a glossy finish.

⓫ Taste and add water if needed.

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